Temperaturkontrolle
Die Wärmebehandlung und die Lagerung werden über definierte Temperaturen gesteuert und überprüft.
Sicherheit ist Teil des Handwerks.
Klare Hygieneabläufe, überwachte Temperaturen und lückenlose Dokumentation gehören für uns zu jedem Produktionsschritt.
HACCP & Hygiene
Kontrolliert statt dem Zufall überlassen.
Wir betrachten mögliche Risiken entlang des gesamten Prozesses und legen Kontrollen dort fest, wo sie für Produktsicherheit und Qualität entscheidend sind.
Reinigung & Desinfektion
Geräte, Oberflächen und Abfüllbereiche werden nach festgelegten Plänen gereinigt.
Dokumentation
Kontrollen, Chargen und relevante Prozesswerte werden nachvollziehbar festgehalten.
Rückverfolgbarkeit
Jede Charge bleibt zuordenbar.
Vom Rohstoff bis zur Abfüllung sorgen Aufzeichnungen dafür, dass Produktionsschritte nachvollzogen werden können.
- Zuordnung von Produktion und Abfüllcharge
- Dokumentierte Temperatur- und Reinigungskontrollen
- Sichtprüfung von Flaschen und Verschlüssen
- Geordnete Lagerung der fertigen Produkte
Kennzeichnung
Was drin ist, steht drauf.
Die Etiketten geben Orientierung und erfüllen die gesetzlichen Pflichtangaben für verpackte Lebensmittel.
Produktbezeichnungzum Beispiel Apfelsaft oder Apfelsaftschorle
Zutatentransparent und in vorgeschriebener Reihenfolge
Füllmenge0,3 l oder 0,5 l
Mindesthaltbarkeitgut sichtbar auf Flasche oder Etikett
HerstellerangabenName und vollständige Anschrift
Los / Chargefür die Rückverfolgbarkeit
Rechtlicher Rahmen
Verantwortung beginnt vor der Produktion.
Lebensmittelbetrieb, Hygienekonzept und Kennzeichnung werden auf die geltenden Vorgaben ausgerichtet.
- Registrierung des Lebensmittelbetriebs
- Regelmäßige Eigenkontrollen
- Umsetzung lebensmittelrechtlicher Kennzeichnung
- Zusammenarbeit mit zuständigen Behörden
Natürlich im Geschmack. Präzise im Ablauf.
Sieh dir an, wie aus regionalen Äpfeln Flaschenapfel wird.
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